Salmon Somen

娘がサーモンソーメンが食べたいというので天空サーモンを取り寄せ作りました。 柳刃包丁は30年くらい使っているものですが、友人に研いでもらい切れ味が抜群に良くなりました。 そぎ落としかたは、刃の右側に切れた身がくるように切るのかと思いますが、私はこのほうが落としやすかったです。